Chef Vindex Tengker Hadir di Hotel Ciputra World, Perkenalkan 5 Comfort Food Khas dari Berbagai Negara

Moroccan lamb, makanan khas dari Maroko itu belum begitu populer di tanah air. Erella Liesna Furi, pembawa acara, melontarkan pertanyaan, "Kalau misalnya ibu-ibu ingin masak resep ini, apakah bisa diganti dengan ayam, Chef?"

"Kalau ingin disesuaikan lagi bisa saja. Biasanya diganti dengan beef. Bisa dengan ayam juga," jelas Chef Vindex. Daging yang digunakan harus dimarinasi lama. Semalaman. Baru bisa dipanggang dan dihidangkan.

Yang membedakan moroccan lamb dengan hidangan daging lain ada di sausnya. Yakni saus tahini, mayones homemade yang terbuat dari campuran wijen, bawang putih, jus lemon, dan garam. 

3. Mexican Beef Ribs

Mexican Beef Ribs, hidangan andalan Chef Vindex Tengker-Boy Slamet-HARIAN DISWAY

Mexican beef ribs menjadi hidangan unggulan Chef Vindex malam itu. Ia melakukan live cooking di hadapan para pengunjung yang hadir.

BACA JUGA:7 Makanan Kaya Kolagen untuk Kulit Awet Muda Alami

BACA JUGA:Mengenal Chagaccino, Minuman Kopi Unik Dengan Campuran Jamur Chaga yang Kaya Manfaat

Daging sapi bagian tulang rusuk disiapkan. Daging itu telah dimasak selama empat jam. Lalu dimarinasi dengan mexican rub semalaman.

"Mexican rub bisa dibuat di rumah, kok. Bahannya meliputi campuran bawang bombay, bawang putih, cabe bubuk, paprika bubuk, ketumbar, jinten, minyak olive, dan lemon," kata juru masak yang telah berpengalaman selama 18 tahun itu.

Setelah dimarinasi, barulah dagingnya bisa dipanggang. Begitu matang, disuwir tipis. Disajikan dengan flour tortilla dan saus salsa.

"Itu makanan sehari-hari orang Meksiko, Chef?" tanya salah seorang pengunjung. "Ya, di Los Angeles hidangan ini menjadi street food," Jawab Chef Vindex.

BACA JUGA:Manfaat Daun Jukut, Sayuran Lokal yang Viral dan Mudah Ditemukan

BACA JUGA:Perbedaan Keju Mozzarella, Cheddar, dan Parmesan

Tortilla mexican beef ribs biasa disajikan satu porsi berukuran besar. Bisa untuk satu keluarga. Kulit tortila dan isinya saling terpisah. Membuat anggota keluarga bisa meracik tortilanya sesuai selera.

4. Sicilian Fish

Sicilian Fish. Sup yang berisi aneka seafood. Makanan khas Sisilia, Italia. -Boy Slamet-HARIAN DISWAY

Sumber: