SURABAYA, HARIAN DISWAY - Coffee latte menjadi salah satu olahan kopi yang digemari masyarakat. Selain karena rasanya memadukan pahit kopi dan susu yang creamy, minuman itu bisa dihias dengan bermacam latte art. Estetik!
Saking populernya, banyak pencinta kopi yang belajar membuatnya sendiri di rumah. Caranya memang tidak sulit. Yang penting memiliki dua alat khusus: coffee grinder dan espresso machine.
Namun, tetap saja. Punya alat tanpa diimbangi pengetahuan soal kopi dan skill meracik yang oke, rasa coffee latte yang dihasilkan belum tentu nikmat.
Galang Abilawa Nusantara, barista Morazen Hotel Surabaya, berbagi teknik membuat coffee latte yang enak.
"Pertama-tama, kita giling biji kopi pada coffee grinder. Serbuk kopinya diletakkan pada porta filter coffee atau wadah kopi," ujar Galang di sela acara bertajuk Meja Kami untuk Hari Pers yang diadakan Mora Group, Senin, 9 Februari 2026.
BACA JUGA:Berdayakan Aset BUMdes, Mahasiswa BBK 7 Unair Tingkatkan Visibilitas Rooftop Kopi Senja Mojokerto
BACA JUGA:Tiga Mahasiswa DKV Undika Sulap Limbah Kopi Jadi Bio Leather
Wadah kopi tersebut berukuran kecil. Setelah itu, tumpukan serbuk kopi itu diratakan menggunakan jari. Dipadatkan bagian atasnya.
Proses penggilingan kopi menggunakan coffe grinder. Serbuk kopi yang dihasilkan dituang dalam wadah untuk diolah menjadi ekspreso.-Guruh D.N.-Harian Disway
Lantas supaya lebih halus, ditekan menggunakan tamper atau alat pemadat kopi. Tamper tersebut berbentuk seperti alat penumbuk.
Cara memadatkannya tidak bisa ditekan dengan tangan seperti umumnya. Namun, harus menggunakan kekuatan bahu dan posisi kaki yang tepat.
BACA JUGA:Unitomo Gelar Syncroma Fest, Sinkronkan Musik dan Kopi
BACA JUGA:Antara Brasil, Vietnam, dan Kolombia, Yang Mana Bos Kopi Dunia?
Istilahnya, menggunakan tenaga dari seluruh tubuh. Badan harus dimiringkan sebelum memulai proses menekan. Kemudian setelah posisi tubuh dirasa cukup, telapak tangan menekan dengan kuat serbuk kopi itu menggunakan tamper.
"Proses selanjutnya adalah meletakkan portafilter coffee ke dalam espresso machine. Alat itu secara otomatis akan menggiling kembali serbuk kopi dan mengeluarkannya dalam bentuk espresso," terangnya.