Reset Indonesia, Kuliner Nusantara Mendunia

PENUTUP: KULINER MASA DEPAN

Reset Indonesia bukan hanya soal pembangunan ekonomi atau politik. Ia juga soal identitas, kebanggaan, dan cara kita menampilkan diri di dunia. Dari dapur sederhana di pelosok negeri, kuliner Indonesia bisa menjadi kekuatan lunak yang mendunia.

Kita punya rempah yang membuat bangsa Eropa berlayar jauh berabad-abad lalu. Kita punya ribuan resep turun-temurun yang teruji oleh waktu. Kita punya kekayaan bahan lokal yang tak tertandingi.

Yang kita butuhkan hanyalah reset mindset: berhenti minder dengan kuliner sendiri, mulai percaya bahwa sate, rendang, rawon, atau papeda bisa berdiri sejajar dengan pizza, sushi, dan burger.

Reset Indonesia dari dapur Nusantara adalah jalan untuk memperkuat ekonomi rakyat, memperkenalkan budaya kita, sekaligus mengangkat nama bangsa di meja makan dunia.

Dan percayalah, cara tercepat menyentuh hati orang asing bukan lewat pidato, melainkan lewat sepiring makanan hangat yang kita suguhkan dengan bangga. (*)

*)Irra Chrisyanti Dewi adalah fulltime lecturer school of culinary, food technology and tourism, Universitas Ciputra Surabaya

 

 

Sumber: