HARIAN DISWAY - Iduladha merupakan salah satu hari besar umat Islam yang selalu dinanti-nantikan.
Selain sebagai momen ibadah dan refleksi, Iduladha juga identik dengan tradisi menyembelih hewan kurban seperti sapi dan kambing.
Daging hasil kurban tersebut biasanya diolah menjadi berbagai hidangan istimewa yang disajikan kepada keluarga, kerabat, dan masyarakat sekitar.
Di Jawa Timur, terdapat beragam resep tradisional berbahan dasar daging yang sudah diwariskan dari generasi ke generasi.
Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner daerah. Berikut lima olahan daging khas Jawa Timur yang patut dicoba saat Iduladha.
1. Rawon Daging
Rawon adalah salah satu hidangan paling terkenal dari Jawa Timur. Makanan ini berupa sup berkuah hitam yang terbuat dari kluwek yaitu buah berwarna hitam dengan aroma dan rasa khas.
Daging sapi dipotong kecil-kecil lalu direbus hingga empuk.
BACA JUGA:Berapa Banyak Daging Kambing yang Aman Dikonsumsi saat Iduladha?
Setelah itu, daging dimasak bersama bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, dan serai. Rawon biasanya disajikan dengan nasi putih, taoge pendek, sambal, dan kerupuk udang.
Rasanya gurih dan sedikit asam, sangat cocok disantap saat makan siang bersama keluarga.
Rendang Jawa khas Surabaya menghadirkan perpaduan rasa manis dan gurih yang kaya rempah-rempah sehingga menjadi hidangan istimewa yang cocok dinikmati bersama keluarga saat momen Iduladha. --Freepik
2. Rendang Jawa (Rendang Surabaya)
Rendang Jawa merupakan versi lokal dari rendang khas Minang. Cita rasanya berbeda karena menggunakan gula merah sebagai salah satu bahan utama, sehingga terasa lebih manis dan tidak terlalu pedas.
Daging dimasak perlahan dengan santan dan aneka rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan pala.
Proses memasaknya cukup lama, tetapi menghasilkan daging yang empuk dan bumbu yang meresap hingga ke dalam serat. Rendang Jawa sering disajikan saat acara keluarga besar dan menjadi pilihan utama untuk hidangan hari raya.
BACA JUGA:5 Cara Bikin Sate Kambing Empuk dan Tidak Perengus