Terakhir adalah well done. Daging dimasak sampai daging benar-benar matang. Biasanya akan membuat teksturnya tidak lagi juicy karena kandungan lemak pada daging sudah terpanggang habis.
”Daging Wagyu Tenderloin MB 9+ termasuk daging yang padat serat, jadi sebaiknya pilihlah tingkat kematangan yang tidak melebihi medium well. Sebab kalau lebih dari itu akan terasa alot. Bisa enggak juicy lagi jika kematangannya dibuat well done,” ungkap Yoesy.
Tidak lengkap jika penyajiannya hanya berupa daging dipanggang tanpa dengan pelengkap potongan sayur buncis dan jagung manis. Hidangan mewah ini makin lebih nikmat lagi bila disantap dengan dua pilihan side dish, mashed potato atau french fries.
--
Jangan lupa memilih saus. Untuk setiap porsi, pelanggan dibebaskan memilih maksimal tiga dari enam macam sauce yang disediakan. ”Bisa BBQ sauce, salted egg sauce, buddy’s sauce, cream mushroom, dan W sauce. Satu lagi, buat bagi pencinta steak yang suka sensasi pedas, saya anjurkan memesan blackpepper sauce,” terangnya. (Heti Palestina Y-Poppy Oktavia)