4. Kukus Adonan
Siapkan loyang yang telah diolesi sedikit minyak atau dilapisi kertas roti. Pindahkan adonan nugget ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Kukus selama 20-30 menit hingga adonan matang dan padat.
5. Dinginkan dan Potong Nugget
Angkat nugget setelah dikukus dan biarkan dingin selama beberapa menit. Setelah itu, keluarkan nugget dari loyang dan potong sesuai bentuk yang diinginkan. Nugget yang sudah dingin lebih mudah dipotong dan tidak mudah hancur.
6. Pelapisan Nugget
Celupkan potongan nugget ke dalam telur kocok, pastikan seluruh permukaannya terlapisi. Gulingkan nugget dalam tepung panir hingga seluruh bagian nugget tertutup rata. Pastikan tepung panir menempel dengan sempurna untuk hasil yang renyah.
7. Bekukan Nugget
Letakkan nugget yang sudah dilapisi tepung panir di atas wadah datar dan bekukan dalam freezer selama 1-2 jam. Proses pembekuan itu akan membuat nugget lebih padat dan mudah digoreng.
8. Goreng Nugget
Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api sedang. Goreng nugget hingga berwarna kuning kecoklatan dan permukaannya garing. Setelah itu, angkat nugget dan tiriskan minyak berlebih.
Tips Membuat Nugget Tempe:
- Gunakan tempe yang masih segar agar nugget memiliki rasa yang lebih nikmat dan tekstur yang lebih padat.
- Bekukan nugget terlebih dahulu sebelum digoreng untuk hasil yang lebih renyah dan padat.
- Sesuaikan tingkat kepedasan nugget dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai sesuai selera.
Nugget tempe bisa dinikmati dengan nasi putih hangat atau sebagai camilan sore. Dengan resep itu, Anda bisa menghadirkan sajian nugget tempe yang lezat di rumah, sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.(*)
*) Mahasiswa magang dari Prodi Sastra Inggris, Universitas Negeri Surabaya.