7 Fakta Menarik tentang Hidangan Mewah Truffle

HARIAN DISWAY - Bayangkan aroma tanah yang kaya dan rasa yang begitu mendalam, meledak di lidah Anda hanya dari sepotong kecil jamur langka. Itulah kekuatan truffle, bahan mewah yang telah memikat koki dan pecinta kuliner di seluruh dunia. 

Truffle adalah jamur langka dan mahal yang dikenal karena rasa dan aromanya yang kuat serta beberapa manfaat kesehatannya. Untuk menemukan truffles yang tumbuh di bawah tanah, sering kali dekat akar pohon diperlukan pencarian khusus.

Termasuk menggunakan bantuan babi atau anjing. Truffle memiliki profil nutrisi yang luar biasa, yang penuh dengan vitamin dan mineral. Lalu, apa yang membuat truffle begitu istimewa dan mahal? Berikut beberapa fakta menarik dibalik hidangan mewah truffle.

BACA JUGA: 4 Kuliner Makassar Ini Bikin Anda Serasa Mencicipi Hidangan Raja

Truffle hitam digemari karena aroma dan rasanya yang gurih.-Freepik-Freepik

BACA JUGA: Resep Sapi Bumbu Rujak dan Sup Udang Jamur Tanpa Micin Ala Chef Juna

1. Truffle butuh waktu bertahun-tahun untuk tumbuh

Spora truffle dapat memakan waktu lebih dari 20 tahun untuk tumbuh menjadi jamur yang didambakan. Tidak seperti tanaman yang dapat ditanam dan dipanen sesuai jadwal, truffle tumbuh di bawah kendali alam, sehingga menjadi langka.

Truffle bersaing dengan pohon-pohon di sekitarnya untuk mendapatkan nutrisi tanah, dan jika truffle terlalu banyak, pohon-pohon akan mati. Kelangkaan ini menambah daya tarik dan harganya yang tinggi.

2. Truffle lebih berharga dari emas

Mungkin kedengarannya berlebihan, tetapi truffle bisa mencapai harga yang sangat tinggi. Truffle seberat dua pound setara dengan 900 gram pernah dijual seharga 300.000 dolar AS.

Rata-rata, truffle hitam dijual seharga sekitar 98 dolar AS per ons, dan truffle putih sekitar 168 US dolar per ons, menjadikannya makanan termahal di dunia. Nilai yang tinggi ini bahkan telah menarik kejahatan terorganisasi ke dalam perdagangan truffle.

3. Prestise truffle putih

Truffle putih, terutama yang berasal dari Italia Utara, adalah yang paling berharga. Oregon, Amerika Serikat juga menghasilkan truffle putih yang lezat dengan harga yang lebih terjangkau.

BACA JUGA:I ngin Membuat Pasta Carbonara yang Mudah? Nyontek Resep Jesselyn Lauwreen Ini Yuk!

4. Rasa kaya dari truffle hitam

Truffle hitam digemari karena aroma dan rasanya yang gurih. Berdasarkan salah satu perusahan produsen truffle,Aroma Truffles and Co, truffle hitam musim panas yang digunakan dalam keripik kentang mereka, menawarkan rasa yang kuat seperti hazelnut.

5. Anjing, babi, dan hewan pengerat merupakan pemburu truffle utama

Secara tradisional, babi digunakan untuk berburu truffle, tetapi anjing menjadi metode yang lebih disukai karena kemampuan mereka menemukan truffle matang tanpa memakannya.

Sumber: