Setelah wortel dan jagung empuk, masukkan potongan oyong ke dalam kuah. Aduk rata agar potongan oyong terendam dengan baik dalam kuah, lalu tambahkan gula, garam, dan lada sesuai selera. Masak hingga oyong sedikit transparan namun tetap terasa segar dan tidak lembek.
4. Masukkan Mie Soun
Setelah oyong matang, masukkan mie soun yang sudah direndam dengan air hangat. Aduk rata agar mie tidak menggumpal, dan pastikan mie soun melunak dalam kuah panas. Biarkan mie soun meresap kuah dan menjadi empuk dalam 2-3 menit.
5. Sajikan dengan Pelengkap
Setelah semua bahan matang, angkat panci dan tuang sayur ke dalam mangkuk saji. Taburkan bawang merah goreng dan irisan daun bawang di atasnya untuk menambah aroma dan tekstur. Anda juga bisa menambahkan perasan jeruk nipis atau sambal untuk rasa segar dan pedas.
Tips Membuat Sayur Oyong Soun dan Wortel:
- Masukkan oyong terakhir agar teksturnya tetap renyah dan tidak terlalu lembek saat disajikan.
- Bawang putih goreng dapat ditambahkan sesaat sebelum hidangan disajikan untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan harum.
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau kaldu sapi sebagai pengganti sebagian air, sehingga kuahnya lebih gurih.
Sayur oyong soun dan wortel ini dapat dinikmati dengan nasi putih hangat atau sebagai hidangan ringan di waktu santai. Dengan resep ini, Anda dapat menyajikan hidangan sehat dan lezat di rumah, sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba resep ini di rumah!
*) Mahasiswa magang dari Prodi Sastra Inggris, Universitas Negeri Surabaya.