5 Rekomendasi Makanan dari Susu Kedelai yang Sehat

HARIAN DISWAY - Susu kedelai telah lama dikenal sebagai alternatif sehat bagi mereka yang mencari sumber protein nabati atau menghindari produk susu hewani. Selain diminum langsung, susu kedelai juga dapat diolah menjadi berbagai macam makanan yang lezat dan bergizi. Berikut adalah lima rekomendasi makanan berbahan dasar susu kedelai yang patut dicoba.

1. Tahu Susu Kedelai

Tahu atau tofu adalah salah satu produk olahan susu kedelai yang paling populer di dunia. Kaya akan protein, tahu dapat digunakan dalam berbagai hidangan, baik sebagai bahan utama maupun pelengkap. Tahu susu kedelai biasanya memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang netral, membuatnya cocok untuk berbagai jenis masakan. 

Untuk membuat tahu, susu kedelai dipanaskan dan dicampur dengan koagulan seperti kalsium sulfat atau nigari. Setelah mengental, campuran ini kemudian dipadatkan dan dipotong-potong sesuai kebutuhan. Tahu dapat digoreng, dipanggang, atau dimasukkan dalam sup dan salad. Salah satu hidangan populer adalah tahu goreng dengan saus kacang yang pedas dan gurih.

Tahu susu kedelai.--

2. Pudding Susu Kedelai

Pudding susu kedelai adalah pilihan makanan penutup yang lezat dan sehat. Dibuat dengan bahan dasar susu kedelai, gula, dan bahan pengental seperti agar-agar atau gelatin, pudding ini memiliki tekstur yang halus dan creamy. Pudding susu kedelai juga bisa diperkaya dengan tambahan seperti buah-buahan segar, cokelat, atau vanilla untuk variasi rasa yang lebih menarik. 

Cara membuatnya pun cukup sederhana. Campurkan susu kedelai dengan gula dan pengental, lalu masak hingga mendidih. Setelah itu, tuangkan campuran ke dalam cetakan dan dinginkan hingga mengeras. Pudding susu kedelai bisa disajikan dengan saus buah atau topping favorit lainnya.

Puding susu kedelai.--

3. Yogurt Susu Kedelai

Yogurt susu kedelai adalah alternatif sehat bagi mereka yang intoleran laktosa atau vegan. Proses pembuatannya mirip dengan yogurt konvensional, yaitu dengan fermentasi susu kedelai menggunakan bakteri baik seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Hasilnya adalah yogurt dengan rasa yang asam segar dan tekstur yang lembut. Yogurt susu kedelai bisa dinikmati langsung atau digunakan sebagai bahan dalam smoothies, saus salad, atau sebagai pengganti krim dalam berbagai resep. Anda juga bisa menambahkan buah-buahan segar, granola, atau madu untuk meningkatkan cita rasa dan nilai gizi.

Yogurt susu kedelai.--

4. Keju Susu Kedelai

Keju susu kedelai atau yang dikenal dengan nama soya cheese adalah produk fermentasi lain yang terbuat dari susu kedelai. Meskipun tidak sepopuler keju konvensional, keju susu kedelai mulai mendapatkan perhatian karena kandungan lemaknya yang lebih rendah dan ketersediaan protein nabati. Proses pembuatan keju susu kedelai melibatkan pengentalan susu kedelai dengan enzim atau asam, kemudian dipres hingga padat. Keju ini bisa digunakan dalam berbagai masakan seperti pizza, pasta, atau sandwich. Ada juga variasi keju susu kedelai yang bisa dilelehkan, mirip dengan mozzarella, sehingga cocok untuk hidangan panggang.

Sumber: