HARIAN DISWAY - Kentang goreng menjadi salah satu cemilan favorit banyak orang yang mudah dibuat. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya digemari oleh berbagai kalangan. Namun, tidak semua orang tahu cara membuat kentang goreng yang benar-benar crispy seperti di restoran.
Berikut resep dan tips untuk membuat kentang goreng lezat di rumah.
BACA JUGA:7 Rekomendasi Restoran dengan Nuansa Jepang di Surabaya
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang (pilih kentang besar, seperti kentang Idaho atau kentang lokal dengan kadar pati tinggi)
- 1 liter air es
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking soda
- Minyak goreng secukupnya
- Tepung maizena (opsional, untuk hasil yang ekstra renyah)
BACA JUGA:Kolaborasi TuttoBono dan Clase Azul, Hadirkan Varian Tequila Mewah Khas Meksiko
BACA JUGA:Sensasi Masakan Korea dengan Resep Daging Bulgogi, Lezat, Mudah, dan Praktis
Rahasia Resep Kentang Goreng Crispy Ala Restoran, Mudah Dibuat di Rumah--Kompas.com
Langkah-langkah:
- Kupas dan Potong Kentang
Cuci bersih kentang, lalu kupas kulitnya. Potong kentang sesuai selera, baik berbentuk stik panjang seperti di restoran cepat saji atau wedges untuk ukuran yang lebih tebal. Usahakan potongannya seragam agar matang merata. - Rendam dengan Air Es
Rendam potongan kentang dalam air es yang sudah ditambahkan garam selama 30 menit. Langkah ini membantu mengeluarkan kelebihan pati, sehingga kentang menjadi lebih renyah saat digoreng. - Rebus dengan Baking Soda
Didihkan air di panci, tambahkan baking soda. Masukkan kentang ke dalam air mendidih, rebus selama 5–7 menit hingga kentang sedikit empuk, tetapi tidak hancur. Baking soda membantu menciptakan permukaan yang lebih bertekstur sehingga menghasilkan kentang yang lebih crispy. - Tiriskan dan Bekukan
Tiriskan kentang dengan saksama dan biarkan dingin. Anda bisa menaburkan sedikit tepung maizena untuk lapisan ekstra. Setelah itu, susun kentang di atas loyang berlapis kertas baking, lalu masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. Membekukan kentang membuatnya lebih tahan saat digoreng dan membantu membentuk tekstur renyah. - Goreng Dua Kali
Panaskan minyak hingga suhu sekitar. Goreng kentang selama 4–5 menit hingga berwarna kuning pucat. Angkat, tiriskan, dan biarkan dingin selama beberapa menit. Untuk hasil terbaik, goreng kembali kentang pada suhu minyak yang lebih tinggi hingga kecokelatan dan renyah. - Sajikan
Setelah matang, tiriskan minyak berlebih dengan tisu dapur. Taburi kentang dengan garam atau bumbu favorit, seperti bubuk keju, lada hitam, atau cabai bubuk.
Rahasia Resep Kentang Goreng Crispy Ala Restoran, Mudah Dibuat di Rumah--Sajian Sedap
BACA JUGA:Resep Tumis Buncis Ayam, Menu Praktis dan Mudah Dibuat dalam Waktu Singkat
BACA JUGA:Menu Hemat dan Sehat: Resep Tumis Buncis Daging untuk Hidangan Lezat di Rumah
Gunakan minyak goreng yang banyak agar kentang matang merata. Jika Anda ingin membuat kentang goreng lebih sehat, panggang kentang di oven dengan sedikit minyak zaitun selama 25-30 menit.
Dengan resep itu, Anda bisa menikmati kentang goreng yang crispy dan lezat tanpa harus beli di luar. Selain itu, Anda juga bisa berkreasi dengan bumbu sesuai selera. Selamat mencoba!(*)
*) Mahasiswa magang dari prodi Ilmu Komunikasi, Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya.