HARIAN DISWAY - Ceker mercon tanpa tulang kini jadi salah satu olahan kuliner rumahan yang sedang digemari.
Selain rasanya yang pedas menggigit, teksturnya yang empuk dan kenyal membuat hidangan itu cocok disantap bersama nasi hangat.
Resep itu juga tergolong praktis. Bisa dibuat sendiri di rumah tanpa ribet. Ceker mercon tanpa tulang bisa diolah dengan bahan sederhana. Namun, tetap menghasilkan rasa yang medok dan bikin nagih.
1. Persiapan dan Perebusan Ceker
Tahap memisahkan tulang ceker dilakukan dengan hati-hati agar bentuk tetap utuh dan mudah disantap--ASTRO
Langkah pertama adalah membersihkan ceker ayam hingga bersih. Lalu merebusnya. Perebusan itu penting untuk menghilangkan bau amis. Sekaligus membuat tekstur ceker lebih empuk.
BACA JUGA:5 Minuman Skin-Boosting Alami Resep Cantik dari Dalam dan Sehat Luar Dalam
BACA JUGA:Resep Tahu Bakso dan Dimsum, Mudah dan Simpel
Biasanya, ceker direbus sekitar 15-20 menit dengan tambahan jahe atau daun salam. Sehingga aromanya lebih sedap.
Setelah itu, ceker bisa direndam dalam air dingin agar teksturnya tetap kenyal dan tidak hancur saat dimasak.
2. Proses Menghilangkan Tulang
Setelah ceker cukup dingin, tahap berikutnya adalah membuang tulangnya. Teknik itu dilakukan dengan menyayat bagian atas ceker.
Lalu menarik tulang secara perlahan agar bentuknya tetap utuh. Proses itu memang membutuhkan ketelatenan. Namun, hasilnya akan lebih nikmat saat disantap.
BACA JUGA:4 Minuman Detoks untuk Kulit Sehat dan Glowing berikut Resepnya!
BACA JUGA:Tren Baking Gluten-Free Kian Digemari, Chef Risma Bagikan Resep Lapis Legit & Bika Ambon Sehat
Resep Ceker Mercon Tanpa Tulang
Bahan Utama:
- Ceker ayam tanpa tulang sebanyak 300 gram hingga 1 kg, sesuai kebutuhan
Bumbu Halus:
- 5–7 siung bawang merah
- 3–7 siung bawang putih
- 2–3 buah cabai merah besar
- 7–20 buah cabai merah keriting
- 10–15 cabai rawit merah (atur sesuai tingkat kepedasan)
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 3 ruas kencur
Bumbu Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 2–5 lembar daun jeruk
- 1–3 batang serai, dimemarkan
- Lengkuas secukupnya, digeprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1–2 sdm gula merah serut
- 1–2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm air asam jawa
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis.