BACA JUGA:5 Resep Makanan yang Bisa Dibuat dengan Rice Cooker
BACA JUGA:4 Resep Jajanan Lebaran dengan Modal Kecil, Tanpa Oven, dan Mikser
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Ceker Ayam
Ceker ayam dibersihkan terlebih dahulu. Lalu kukunya dibuang. Setelah itu, rebus hingga teksturnya lunak dengan tambahan jahe dan sedikit garam untuk mengurangi bau amis.
Jika sudah empuk, angkat dan dinginkan sejenak. Selanjutnya, pisahkan daging dari tulangnya secara perlahan agar bentuknya tetap utuh.
2. Mengolah Bumbu
Seluruh bahan bumbu halus dihaluskan menggunakan blender atau ulekan hingga lembut. Panaskan sedikit minyak. Lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Kemudian tumis kembali hingga aromanya semakin keluar.
BACA JUGA:5 Resep Kudapan Tradisional dari Tepung Beras untuk Buka Puasa
BACA JUGA:Segar dan Viral! Resep Es Mango Sago 2026 yang Cocok untuk Menu Berbuka Puasa
3. Proses Memasak
Masukkan ceker tanpa tulang ke dalam tumisan bumbu. Lalu aduk hingga tercampur rata. Tuangkan air secukupnya. Kemudian masukkan garam, gula pasir, gula merah, kecap manis, saus tiram, serta air asam jawa.
Masak dengan api sedang. Sambil sesekali diaduk hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Penyajian
Setelah bumbu mengental dan ceker terlihat mengilap, angkat dan sajikan dalam kondisi hangat. Untuk menambah cita rasa dan tampilan, bisa ditambahkan taburan daun bawang, bawang goreng, atau wijen sangrai di atasnya. (*)
*) Mahasiswa Magang Prodi Akidah dan Filsafat Islam UINSA.