Cap halal telah disematkan dalam berbagai produk kuliner Imperial Patisserie.-Imperial Patisserie-Instagram
Ia memaparkan bahwa semua bahan-bahan yang digunakan adalah bahan natural. Alami. Tanpa mengandung bahan kimia.
BACA JUGA:Jelajah Hong Kong bersama HKTB (11): Bayi Panda di Ocean Park hingga Kuliner Halal
Juga, di pabriknya semua serba steril. Para karyawan pun mengenakan busana khusus dan sarung tangan. Untuk menjaga higienitas.
Hingga pada 2019, Imperial Patisserie mengembangkan sayap. Produknya mulai digemari. Bahkan pertumbuhannya cukup pesat. Di Hong Kong, merek tersebut memiliki lebih dari 40 cabang gerai.
Keunggulan Imperial Patisserie juga tercermin dari berbagai penghargaan yang diraih. Produk mooncake besutan Chef Yip dan Chef Lai sukses meraih Grand Gold Award dari Monde Selection selama tujuh tahun berturut-turut. Lava Mooncake menjadi yang pertama dari Hong Kong yang meraih penghargaan prestisius tersebut.
BACA JUGA:Jelajah Hong Kong bersama HKTB (10): Berlayar Online dengan Aqua Luna
Selain itu, pabrik produksi Imperial Patisserie telah memenuhi standar GMP. Pun, memperoleh sertifikasi ISO22000:2018 dan HACCP.
Seluruh mooncake juga telah mendapatkan sertifikasi Halal. "Maka, merek ini adalah salah satu dari sedikit produsen mooncake di Hong Kong yang ramah untuk konsumen Muslim," terang chef 73 tahun itu.
Lava Mooncake yang meraih Grand Gold Award tersebut dikembangkan melalui ratusan kali uji coba. "Kami memastikan efek 'lava' tetap sempurna pada suhu ruangan," ungkapnya.
BACA JUGA:Jelajah Hong Kong bersama HKTB (9): Sehari Jelang Topan Super Ragasa
Hingga kini, Lava Mooncake memiliki berbagai varian yang ditawarkan. Seperti Lava Custard Mooncake, Lava Sesame Mooncake, Lava Green Tea Mooncake, Lava Red Bean Paste with Mandarin Peel Mooncake dan Lava Durian Mooncake.
Ia sejenak tersenyum. "Anda semua pasti sudah familiar dengan buah durian. Buah favorit dari Asia. Sangat disukai juga di Indonesia," ujarnya.
Varian kue di Imperial Patisserie. Tersedia pula varian rendah gula atau less sugar.-Imperial Patisserie-HARIAN DISWAY
"Untuk varian Lava Durian Mooncake, kami menggunakan durian jenis khusus yang dikenal luas karena rasanya. Yaitu durian Musang King," tambahnya.
BACA JUGA:Jelajah Hong Kong bersama HKTB (8): Ketemu Bruce Lee di Avenue of Stars