Spaghetti Bolognese, Cita Rasa Kreasi Mahasiswa Manajemen Perhotelan Unair

HARIAN DISWAY - Spaghetti Bolognese. Cita rasanya kaya, teksturnya mengenyangkan. Cara membuatnya pun mudah. Mahasiswa prodi D4 Manajemen Perhotelan, Unair, mempraktikkan langsung proses membuat menu tersebut. 

Spaghetti, hidangan khas Italia itu, mengandung karbohidrat dari pasta. Itu bisa memberikan energi pada tubuh. Apalagi setelah seharian berpuasa. Sedangkan protein dari daging cincang dalam spaghetti membantu memulihkan stamina. 

Ditambah dengan saus tomat yang segar. Sajian itu tidak hanya lezat. Tetapi juga menyeimbangkan asupan nutrisi yang dibutuhkan tubuh setelah menahan lapar dan dahaga.

BACA JUGA:Asal-usul Croissant Ketupat, Gabungan Pastry Prancis dan Ketupat Lebaran

Proses memasak spaghetti bolognese. Para mahasiswa menggunakan berbagai modifikasi bahan untuk mengkreasikan menu tersebut.-Alfi Kirom-Harian Disway

Hidangan itu berasal dari kota Bologna di Italia. Sausnya dikenal sebagai ragù alla Bolognese. Saus itu telah ada sejak abad ke-18. Biasanya terbuat dari campuran daging sapi yang dicincang. 

Meskipun sangat populer di luar Italia, terutama di negara-negara seperti Amerika Serikat dan Inggris, spaghetti bolognese bukanlah hidangan tradisional Italia.

Di Italia, ragù alla Bolognese lebih sering disajikan dengan tagliatelle, sejenis pasta pipih yang lebih lebar.

BACA JUGA:Bosan Nastar Bulat? Coba 9 Varian Nastar dengan Bentuk Unik Ini!

Hidangan itu mulai mendapatkan popularitas di Amerika Serikat sekitar akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20.

Banyak imigran Italia memperkenalkan versi mereka sendiri dari hidangan itu dengan menggunakan spaghetti. Karena lebih mudah ditemukan dan dikenal luas dibandingkan tagliatelle.

Mahasiswa Program Studi D4 Manajemen Perhotelan, Fakultas Vokasi, Universitas Airlangga, mempraktikkan cara memasak spaghetti bolognese.

BACA JUGA:4 Resep Kue Kering Lebaran yang Mudah dan Praktis Dibuat di Rumah

Mereka tengah menjalani praktikum mata kuliah Pengolahan Makanan Internasional dengan mengolah hidangan khas Barat. 

Muhammad Daffa Athaya, salah seorang mahasiswa, menjelaskan proses pembuatan spaghetti bolognese dengan sedikit modifikasi pada bahan.

Sumber: harian disway