Ketupat Sayur Paling Dicari Saat Lebaran! Ini Kisahnya...
Ketupat sayur dengan tambahan telur dan kerupuk merah, ikon kuliner yang tak pernah absen di meja Lebaran. --nibble
HARIAN DISWAY – Lebaran tiba. Dan setiap tahunnya, ada perdebatan kecil yang muncul di meja makan: mana yang lebih wajib, opor ayam atau ketupat sayur?
Jika bertanya pada para penggemar kuliner sejati, jawabannya sering mengejutkan: ketupat sayur!
Opor memang klasik, tapi ketupat sayur punya daya tarik yang lebih sederhana, lebih merakyat, dan tentu saja lebih fleksibel.
Berdasarkan survei terbatas dari StatsMe, makanan berat favorit untuk lebaran adalah ketupat sayur. Survei periode 17 hingga 24 Maret 2025 itu menunjukan ketupat sayur menang tipis dari opor ayam: 38 persen melawan 36 persen.
Lalu, bagaimana sejarahnya hingga ketupat sayur menjadi ikon kuliner saat Idulfitri?
Ketupat bukan sekadar makanan. Ia adalah simbol. Simbol kemenangan, kebersihan hati, dan persaudaraan.
Tradisi pembuatan ketupat diyakini berasal dari zaman Sunan Kalijaga, salah satu Wali Songo yang menyebarkan Islam di Pulau Jawa.
BACA JUGA:Perjalanan Nastar, dari Eropa ke Kue Lebaran Indonesia
BACA JUGA:Tradisi Unik Lebaran Ketupat, Inilah Maknanya
Ketupat sayur khas Betawi dengan kuah santan kental, sajian khas Lebaran yang menggugah selera. --The Meat Man
Ia memperkenalkan filosofi kupat atau ngaku lepat yang berarti mengakui kesalahan dan saling memaafkan. Tak heran jika ketupat selalu hadir di hari-hari besar Islam, terutama Idulfitri.
Ketupat sendiri awalnya tidak memiliki pasangan tetap dalam hidangan. Di beberapa daerah, ia disajikan dengan opor ayam, gulai, atau rendang.
Namun, di kalangan masyarakat Betawi, Minang, hingga Sunda, ketupat justru lebih sering dipadukan dengan sayur labu, lodeh, atau kuah santan berbumbu ringan. Dari situlah awal mula ketupat sayur menjadi hidangan yang tak kalah populer dari opor ayam.
Ketupat sayur lahir dari dapur-dapur rakyat. Jika opor ayam memerlukan daging sebagai bahan utama, ketupat sayur cukup dengan bahan sederhana: labu siam, kacang panjang, dan tahu. Santan dan bumbu rempah menjadi elemen penyedap yang membuat kuahnya kaya rasa.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber:
- Share:
