Berbagai Jenis Tepung dan Kegunaannya

- Maizena: Pengental bening untuk saus dan sup, juga memberikan kelembutan pada kue.

BACA JUGA:Cireng Camilan Gurih Nan Praktis, Ini Resepnya yang Mudah Dibuat di Dapur Rumah

- Semolina: Dari gandum durum, ideal untuk pasta dan roti renyah.

- Tepung roti (bread flour): Kandungan protein tinggi, cocok untuk roti dengan tekstur kenyal.

- Tepung kue (cake flour): Protein sangat rendah, menghasilkan kue yang ringan dan empuk.

BACA JUGA:Resep Kue Kering Nougat, Camilan Manis dan Renyah untuk Setiap Kesempatan

- Tepung pastry: Di antara cake flour dan all-purpose, cocok untuk tart dan pie crust.

- Self-rising flour: Tepung yang sudah dicampur baking powder dan garam, praktis untuk scones, pancake, dll.

Tip Penggunaan Tepung

- Gunakan jenis tepung yang sesuai resep — protein memengaruhi tekstur.

BACA JUGA:Tidak Dipanggang, Kue Bulan Pertama Berbalut Salju Lebih Sehat

- Jangan terlalu lama menguleni adonan, agar tekstur kue tidak keras.

- Sesuaikan jumlah air, karena tiap tepung menyerap cairan berbeda.

- Istirahatkan adonan, terutama dari whole wheat.

BACA JUGA:6 Resep Kreasi Kue Keranjang Lezat dan Praktis untuk Kudapan Imlek

- Gunakan suhu ruang untuk hasil yang lebih optimal.

Sumber: berbagai sumber