Memahami Food Pairing sebagai Kombinasi Makanan dan Minuman yang Sempurna

HARIAN DISWAY - Food pairing adalah seni menggabungkan makanan dan minuman yang saling melengkapi untuk menciptakan pengalaman kuliner yang sempurna. Konsep ini tidak hanya terbatas pada pasangan klasik seperti anggur dan keju.

Tetapi mencakup berbagai kombinasi kreatif antara hidangan dan minuman yang dapat meningkatkan rasa dan kepuasan. Memahami food pairing dapat membuka peluang baru dalam menikmati makanan dan memperkaya pengetahuan kuliner Anda.

Dasar-Dasar Food Pairing

Food pairing didasarkan pada prinsip bahwa rasa tertentu dapat saling melengkapi atau kontras satu sama lain dengan harmonis. Beberapa kombinasi bekerja karena mereka memiliki komponen rasa yang serupa.

BACA JUGA: Ada Foodtruck Lagi dari Olppaemi Project dalam Kampanye Anies di Lapangan Reformasi Tembung Percut Sei Tuan

Sementara yang lain menciptakan keseimbangan dengan kontras yang menarik. Faktor-faktor yang mempengaruhi food pairing antara lain adalah rasa dasar (manis, asin, asam, pahit, umami), tekstur, dan aroma.

1. Keseimbangan Rasa

Salah satu prinsip utama dalam food pairing adalah keseimbangan rasa. Misalnya, makanan dengan rasa yang kuat dan berat, seperti daging merah, biasanya cocok dipadukan dengan minuman yang memiliki keasaman atau tanin tinggi, seperti anggur merah.

Keasaman dalam anggur membantu memotong lemak dan memberikan kesegaran. Contoh lainnya adalah hidangan manis yang sering kali cocok dengan minuman pahit atau asam untuk menyeimbangkan rasa manisnya.

BACA JUGA: Berlimpah Seafood yang Bikin Ngiler di Java Paragon Hotel & Residences Surabaya

2. Kesamaan Rasa

Kombinasi yang bekerja dengan baik juga sering kali memiliki komponen rasa yang serupa. Misalnya, hidangan yang mengandung rasa buah tertentu dapat dipadukan dengan minuman yang memiliki aroma atau rasa buah yang sama.

Sebagai contoh, salad dengan jeruk bali dapat dipadukan dengan anggur putih yang memiliki aroma citrus, menciptakan keselarasan rasa yang menyenangkan.

3. Kontras yang Menarik

Sumber: