Pemenang Surabaya Tourism Awards 2024 (8): Elmi Hotel Surabaya Punya Sup Buntut Legendaris

SURABAYA, HARIAN DISWAY - Sejak dulu, Hotel Elmi Surabaya terkenal memiliki restoran yang menyajikan aneka menu Nusantara. Sup buntutnya legendaris. Banyak pejabat, artis, maupun pengunjunt kasual menghabiskan waktu di resto yang selalu tampak lively meski sudah larut malam itu.

Maka, tak heran kalau di ajang Surabaya Tourism Awards (STA) 2024, hotel yang berlokasi di kawasan Jalan Panglima Sudirman tersebut meraih juara 2 kategori Best Local Dishes.

Raut wajah Chef Sri Rukmini tampak percaya diri. Ia dikenal lihai memasak menu-menu kuliner khas Nusantara. Pelanggannya sudah sangat banyak. Sri pula yang berperan menjadikan nama Elmi Hotel Surabaya sebagai hotel yang jadi jujugan pecinta menu lokal.

BACA JUGA:Pemenang Surabaya Tourism Award 2024: Pura Agung Jagat Karana (7)

Dalam awarding STA 2024, dia hadir didampingi F&B Manager Elmi Hotel Surabaya Okto Arijanto.

Pemenang Surabaya Tourism Awards 2024: Elmi Hotel Surabaya (8). Chef Sri Rukmini (dua dari kiri) menerima penghargaan Best Local Dishes dalam STA 2024.-Sahirol Layeli-HARIAN DISWAY

"Bila nanti Elmi mendapat juara, Chef Sri ini yang lebih pantas menerimanya. Karena beliau yang paling berperan dalam pengembangan dan inovasi terkait menu-menu lokal di Elmi Hotel Surabaya," papar Okto.

Chef Sri tersenyum. "Saya yakin bisa meraih gelar. Tapi urusan itu bukan yang paling utama. Berpartisipasi dan terpilih dalam STA 2024 adalah kebanggaan. Apalagi Elmi Hotel adalah bagian dari pariwisata di Surabaya," katanya.

BACA JUGA:Pemenang Surabaya Tourism Awards 2024: Vasa Hotel Surabaya (6)

BACA JUGA:Pemenang Surabaya Tourism Awards 2024 (5): Kebun Binatang Surabaya Makin Nyaman dan Instagrammable

Sri merupakan chef khusus menu Nusantara di Elmi Hotel. Dia menghabiskan hampir separo hidupnya bekerja di Elmi.

"Sudah 39 tahun saya mengabdi," ungkap dia. "Kalau eksplorasi menu lokal di hotel telah dilakukan sejak 1980-an. Saat itu sedang booming masakan western. Kami mencoba tampil beda. Sajikan menu-menu lokal," ujar chef berusia 65 tahun itu.

Konsistensi dan kreasi yang terus berkelanjutan membuat cita rasa menu lokal menjadi karakter dari restoran Elmi Hotel. Selain menyediakan menu lokal, Chef Sri juga mempertahankan otentisitas menunya. Salah satu menu unggulan adalah sup buntut.

Pemenang Surabaya Tourism Awards 2024: Elmi Hotel Surabaya (8). Menu Nusantara yang disajikan di Elmi Hotel berjumlah hampir 70. Restoran itu menjadi juara 2 Best Local Dishes di STA 2024.-Sahirol Layeli-HARIAN DISWAY

Sumber: