Menjelajahi Wisata Kuliner Harbin di Tiongkok, Kota Es Kaya Rasa

Nama "Demoli" berasal dari bahasa Manchu yang berarti "ferry" atau tempat penyeberangan. Terletak di dekat Sungai Songhua, desa itu memiliki tradisi perikanan yang kuat.

Pada awal 1980-an, sepasang suami istri di Demoli membuka restoran kecil yang menyajikan ikan mas segar yang direbus bersama tahu, mi kaca, dan kubis Tiongkok.

BACA JUGA:Spaghetti Bolognese, Cita Rasa Kreasi Mahasiswa Manajemen Perhotelan Unair

Hidangan itu menjadi populer. Karena rasanya yang lezat dan menggambarkan gaya kuliner khas timur laut yang berani. 

Ikan yang digunakan adalah ikan segar dari Sungai Songhua, dipadukan dengan tahu lembut, mi kaca berbahan ubi jalar yang kenyal, serta lebih dari 10 jenis bumbu. Termasuk pasta kedelai khas timur laut. 

Proses memasaknya menggunakan air pegunungan Qinglong, yang menghasilkan kuah yang kaya rasa dengan daging ikan yang empuk. Hidangan itu menjadi bukti bagaimana kuliner tradisional dapat bertahan dan terus berkembang seiring waktu.

BACA JUGA:Nikmatnya Lamb Kebuli dan Butter Chicken, Kuliner Autentik India

Pengaruh Kuliner Rusia di Harbin

Borscht, sup merah khas Rusia yang jadi menu khas Kota Harbin.-Mai Tian-China Daily

Sebagai kota yang memiliki sejarah panjang dengan Rusia, Harbin memiliki banyak hidangan khas Rusia yang telah menjadi bagian dari budaya kuliner setempat. Salah satu yang paling terkenal adalah borscht, sup merah khas Rusia. 

Sajian itu dibuat dari bit dan dilengkapi dengan daging sapi, kentang, bawang bombay, serta wortel. Dimasak dalam waktu lama, borscht menghasilkan rasa asam yang khas dan kuah yang kaya akan cita rasa.

Hidangan khas lainnya adalah pot-roasted beef, yaitu daging sapi yang dimasak dalam pot bersama jamur, wortel, dan saus khusus. Kemudian dipanggang dalam oven hingga matang sempurna. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang lembut menjadikannya populer. 

BACA JUGA:Asal-usul Croissant Ketupat, Gabungan Pastry Prancis dan Ketupat Lebaran

Tak ketinggalan, roti hitam Rusia yang terkenal dengan tekstur kulitnya yang renyah serta bagian dalam yang lembut.

Kaya akan rasa gandum, roti itu sering dinikmati dengan mentega atau selai. Menciptakan kombinasi sederhana namun lezat. Bahkan telah bertahan dari generasi ke generasi.

Kebab Harbin: Aroma Menggoda dari Panggangannya

Kebab adalah salah satu makanan jalanan yang sangat populer di Harbin. Keistimewaannya terletak pada variasi bahan yang digunakan. Serta teknik pemanggangan yang unik. Mulai dari daging domba, sapi, hingga berbagai jenis makanan laut dan sayuran. 

Sumber: china daily