10 Fakta Menarik tentang Baking

BACA JUGA:Perjalanan Nastar, dari Eropa ke Kue Lebaran Indonesia

Sedangkan baking powder merupakan campuran bahan asam dan pengisi yang bekerja secara instan saat basah.

Perbedaan karakteristik itu memengaruhi hasil akhir: baking soda cenderung menghasilkan tekstur lebih chewy. Sedangkan baking powder menciptakan tekstur lembut yang ringan.

4. Pentingnya Suhu dalam Baking

Suhu oven menentukan hasil akhir adonan-djedzura-Getty Images

Suhu dalam oven sangat penting. Tidak hanya untuk memasak. Tetapi juga untuk memicu reaksi kimia yang memengaruhi pengembangan adonan.

BACA JUGA:8 Tip Menyimpan Kue Kering Lebaran agar Tahan Lama dan Tidak Berjamur

Suhu yang optimal memastikan cairan menguap dengan tepat, kerak terbentuk sempurna, dan reaksi Maillard terjadi untuk menghasilkan warna serta aroma khas pada roti dan kue.

Setiap produk, dari roti hingga pastry, memerlukan rentang suhu yang disesuaikan. Supaya menghasilkan kualitas terbaik.

5. Kue Pertama dalam Sejarah Baking

Kue pertama kali yang muncul dalam sejarah baking adalah roti pipih manis di zaman Mesir dan Yunani Kuno. Kue itu biasanya digunakan dalam upacara keagamaan.

BACA JUGA:5 Tip Membuat Kue Kering Lebaran yang Renyah dan Tahan Lama

Seiring berjalannya waktu dan adanya peningkatan teknologi serta ketersediaan bahan, kue pun berevolusi menjadi makanan penutup modern.

6. Mengapa Adonan Mengembang?

Adonan mengembang karena reaksi kimia pengembang-Anthony Rahayel-Pexels

Adonan yang mengembang adalah hasil dari interaksi bahan pengembang itu sendiri. Seperti ragi, baking powder, dan baking soda.

Reaksi kimia dan fisik selama proses pemanggangan menghasilkan tekstur yang ringan dan berpori. Yang menjadi ciri khas berbagai jenis roti dan kue.

BACA JUGA:Resep Kue Lapis Maksuba, Hidangan dengan Cita Rasa Legit dan Lembut

7. Ragam Roti dari Berbagai Penjuru Dunia

Sumber: berbagai sumber